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近期，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛怂彡栃詸z出率明顯增高。“涉及產(chǎn)品范圍從海產(chǎn)品到畜禽肉類產(chǎn)品，進(jìn)口物資被病毒污染范圍從冷鏈?zhǔn)称窋U(kuò)展到集裝箱。”國家衛(wèi)健委新聞發(fā)言人米鋒說，疫情傳播呈現(xiàn)出“從物到人”和“從人到人”并存的特征。
進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼页?ldquo;雷區(qū)”，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤€能不能吃？如何全面消毒？面對與“冷鏈”相關(guān)的熱點(diǎn)關(guān)注，多部門專家解答公眾疑問。
一問：進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窞楹螌页?ldquo;雷區(qū)”？
11月7日，經(jīng)天津入境的德國進(jìn)口豬前肘外包裝標(biāo)本和印度進(jìn)口凍帶魚外包裝標(biāo)本新冠病毒核酸檢測呈陽性；11日，天津市靜海區(qū)1份大比目魚外包裝涂抹樣本核酸檢測結(jié)果呈陽性；12日，天津市津南區(qū)某冷凍批發(fā)市場發(fā)現(xiàn)1份混檢樣本新冠病毒核酸檢測呈陽性……今年6月以來，全國多地局部疫情源頭都指向進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚聂~、厄瓜多爾冷凍蝦等產(chǎn)品屢次被檢出攜帶新冠病毒。
國家食品安全風(fēng)險評估中心副主任李寧認(rèn)為，國外正處于新冠疫情暴發(fā)期，跨境運(yùn)輸過程中冷鏈?zhǔn)称芳巴獍b極有可能成為攜帶新冠病毒的載體。
近期，各部門和各地加大對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b新冠病毒核酸的檢測和抽檢，隨著檢測頻次、頻率及覆蓋范圍增加，發(fā)現(xiàn)陽性的概率隨之增加。
“這也說明，我國在加強(qiáng)物防方面采取的措施是有效的。”李寧說，截至目前，全國抽檢監(jiān)測的陽性率是萬分之零點(diǎn)四八，而且主要集中在食品外包裝。
二問：進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤€能不能吃？
“進(jìn)口生鮮還能不能吃？”面對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窓z測陽性頻發(fā)，這個問題成為不少人關(guān)注的焦點(diǎn)。
“目前并沒有發(fā)現(xiàn)因?yàn)橹苯邮秤眠@些冷鏈?zhǔn)称芬鸬母腥尽?rdquo;中國疾控中心消毒學(xué)首席專家、環(huán)境所消毒與感染控制中心主任張流波說，感染風(fēng)險主要是在搬運(yùn)、操作等環(huán)節(jié)，并沒有發(fā)現(xiàn)因食用食品本身引發(fā)感染。
張流波介紹，對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b表面進(jìn)行安全有效的消毒，可以實(shí)現(xiàn)將新冠肺炎病毒滅活，消毒后再接觸表面，感染風(fēng)險是非常低的。但是病毒核酸仍可能存在，如果進(jìn)行過消毒后，核酸檢測仍呈陽性，公眾不必過度緊張。
李寧補(bǔ)充道，烹飪過程也要保持清潔、使用安全的水和原材料、生熟分開、燒熟煮透、保持食物的安全溫度。
三問：進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩趺慈嫦荆?/span>
國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜合組日前印發(fā)《進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性全面消毒工作方案》，要求在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肥状闻c我境內(nèi)人員接觸前，實(shí)施預(yù)防性全面消毒處理。
據(jù)此，海關(guān)總署對口岸環(huán)節(jié)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性消毒工作作出具體部署，包括明確口岸環(huán)節(jié)預(yù)防性消毒的工作要求、作業(yè)流程、消毒技術(shù)規(guī)范及配套監(jiān)管措施。一些口岸規(guī)定冷鏈?zhǔn)称吠獍b消毒用500mg/L二氧化氯消毒液或0.2%至0.4%過氧乙酸或3%過氧化氫，噴灑或擦拭消毒外包裝的六個面，作用30分鐘，用清水沖洗干凈。
海關(guān)總署進(jìn)出口食品安全局局長畢克新介紹，自方案發(fā)布截至24日24時，口岸環(huán)節(jié)預(yù)防性消毒進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b累計160多萬件，重量3萬多噸，消毒范圍包括被抽中進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返耐獍b、集裝箱、空運(yùn)托盤等。
相比常規(guī)消毒，對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)行低溫消毒更加困難。張流波說，目前正在加緊研究相關(guān)技術(shù)方法。
四問：接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛螅姂?yīng)該怎么辦？
先消毒、后洗手、防飛濺、查周邊、高溫洗、速處理。
張流波提示，公眾在接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r，應(yīng)首先對外包裝表面進(jìn)行消毒，隨后進(jìn)行手部清潔與消毒。處理外包裝時，要避免對周邊環(huán)境造成污染。同時做好周邊環(huán)境的清潔與消毒，接觸食品的炊具及時清洗，使用過的殘渣單獨(dú)包裝，及時處理。
“在采購新鮮食材時，避免用不干凈的手觸摸口、眼、鼻。”李寧介紹，從流行病學(xué)溯源分析來看，感染人群是特定環(huán)境下反復(fù)接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b的高風(fēng)險人群，比如搬運(yùn)工等。
五問：流入市場的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡绾伪O(jiān)管？
不少人擔(dān)心，病毒會不會通過進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称妨魅胧袌龅逆湕l造成傳播？國家市場監(jiān)管總局食品經(jīng)營司市場稽查專員陳谞說，監(jiān)管部門將重點(diǎn)采取五個方面的措施：一是及時開展市場風(fēng)險排查；二是督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)主體責(zé)任；三是持續(xù)加強(qiáng)日常監(jiān)管；四是落實(shí)預(yù)防消毒措施；五是推進(jìn)追溯平臺建設(shè)。
自10月30日起，天津冷鏈?zhǔn)称纷匪萜脚_已全面上線運(yùn)行。消費(fèi)者可通過掃描產(chǎn)品外包裝或貨柜上的電子溯源碼，了解到原產(chǎn)國/地區(qū)、上游企業(yè)（進(jìn)口商）、檢驗(yàn)檢疫證明等信息。
“總結(jié)過去11個月的經(jīng)驗(yàn)，我們有信心防止出現(xiàn)疫情卷土重來。”中國疾控中心流行病學(xué)首席專家吳尊友表示，面對未來春節(jié)人員大流動，只要人群中沒有感染者就不會發(fā)生重大的疫情。